Бумажная кастрюля
Взгляните на рис. 90: яйцо варится в воде, налитой в бумажный колпак! «Но ведь бумага сейчас загорится и вода зальёт лампу»,— скажете вы. Попробуйте же сделать опыт, взяв для него плотную пергаментную бумагу и надёжно прикрепив её к проволоке. Вы убедитесь, что бумага нисколько не пострадает от огня. Причина в том, что вода может быть нагрета в открытом сосуде только до температуры кипения, т. е, до 100°; поэтому нагреваемая вода, обладающая к тому же большой теплоёмкостью, поглощая избыток теплоты бумаги, не даёт ей нагреться заметно выше 100°, т. е. настолько, чтобы она могла воспламениться. (Практичнее, пожалуй, будет пользоваться небольшой бумажной коробкой в форме, изображённой на рис. 91). Бумага не загорается, хотя пламя и лижет её.