Почему, огибая ложку, вода изменяет направление своего движения?

Намочим мелкое ситечко водой и попробуем осторожно зачерпнуть им воду из сосуда. Ничего не выйдет. Ситечко вытрем насухо и смочим растительным маслом. Повторим попытку зачерпнуть воду. Получилось! Чем объясняется успех опыта?